moussaka
- cebula
- czosnek
- sporo seru
- 650 g mięsa mielonego (najlepiej wół)
- pomidory (najłatwiej całe obrane z puszki)
- sól, oregano, cynamon
- bułka tarta
beszamel:
- masło
- mąka
- 2 x jajko
- mleko
- gałka muszkatołowa
- pieprz biały
1) bakłażana pociąć na plastry i wrzucić na 45 min do wody z solą
2) cebule zeszklić i wcisnąć czosnek, dorzucić mięso i zesmażyć, po wstępnym podsmażeniu dodać soli, oregano i cynamonu, dodać pomidory i dusić przez następne 15 min
3) ogarnąć beszamel, jak już będzie gęstniał, dodać 2 roztrzepane żółtka jajek i dobrze rozmieszać z sosem
4) wyjąć bakłażany z wody i osuszyć na ręczniku papierowym, smażyć na oliwie z dwóch stron, aż troche zmiękną i będą miały złoty kolor
5) formę wysmarować masłem i posypać bułką tartą, nałożyć pierwszą warstwę bakłażanów i przekładać ją mięsem mielonym, na ostatnią warstwę wylać najwięcej beszamelu, posypać niewiele bułką tartą i zasypać serem, do piekarnika na 180 i za jakieś 40 min gotowe
